resep MAKANAN BAYI dan BALITA

- Makanan - Balita - CEMILAN  BERGIZI - Usia 1-5 tahun ☻   DONAT KENTANG         «     Bahan               -       400 gram tepung terigu serbaguna               -      500 gram kentang kukus, haluskan               -      1 bungkus ragi instan               -      ½ sdt bread improver*               -      4 buah kuning telur               -      250 ml susu hangat               -      75 gram margarin, lelehkan        «     Cara membuat               1.    Campur tepung terigu, kentang kukus, ragi instan, bread improver, dan kuning telur. Aduk sambil tuang susu hangat sampai rata. Beri margarin leleh sambil teruk diuli** sampai adonan tidak lekat ditangan. Bulatkan adonan, lalu tutup serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang dua kali dari ukuran semula.               2.    Kempiskan adonan. Uli kembali beberapa saat. Lalu, tutup dan biarkan adonan selama lima belas menit sampai mengembang kedua kalinya.               3.    Kempiska

- Makanan - CEMILAN  BERGIZI - Balita - Usia 1-5 tahun ☻   BOLU PISANG KISMIS           «     Bahan               -       2 buah pisang ambon matang               -      50 ml santan kental               -      4 butir telur               -      70 gram gula pasir               -      1 sdt cake emulsifier*               -      100 gram tepung terigu               -      1 sdm tepung maizena               -      80 gram margarin, lelehkan               -      30 gram kismis, iris-iris, aduk dengan sedikit terigu        «     Cara membuat               1.    Haluskan pisang dengan garpu. Kemudian, campur dengan santan. Sisihkan.               2.    Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama tepung maizena. Tambahkan margarin yang dicairkan               3.    Masukkan irisan kismis sambil diaduk ringan. Tuang kesemua adonan dalam dalam Loyang yang telah diolesi dengan margarin. Panggan

- Minuman - Jus Sehat - Usia 6-12 bulan ☻   JUS TOMAT MERAH        «     Bahan               -       2 buah tomat untuk jus (tomat apel)               -      200 ml susu formula        «     Cara membuat               1.    Rendam tomat dalam air mendidih selama satu menit. Angkat, lalu kupas kulitnya. Buang bijinya. Potong – potong, lalu campur dengan susu formula. Proses selama beberapa detik sampai halus dan kental               2.    Tuang ke dalam gelas. Sajikan pada bayi «     Manfaat        Kandungan vitamin dan mineral dalam buah tomat cukup tinggi, seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi. Semua zat itu bermanfaat untuk mengobati influenza, gusi berdarah, dan meningkatkan daya tahan tubuh anak.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi                    :    110.1 Kkal               -      Protein                   :    4.4 Gram               -      Lemak                    :    8.8 Gram            

- Minuman Bayi - Jus Sehat - Usia 6-12 bulan ☻   JUS JERUK DAN PISANG        «     Bahan               -       1 buah pisang ambon matang               -      2 buah jeruk baby, ambil airnya               -      200 ml susu formula          «     Cara membuat               1.    Kupas pisang, lalu potong-potong daging buahnya. Satukan dengan sari jeruk baby. Proses dengan blender sampai halus. keluarkan               2.    Campur dengan susu formula. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas. «     Manfaat        Jeruk merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga anak tidak mudah sakit. Sedangkan, pisang merupakan sumber energy dan potassium yang berperan penting dalam meningkatkan fungsi sel saraf.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi                    :    259.2 Kkal               -      Protein                   :    4.7 Gram               -      Lemak                  

- Makanan Bayi - TIM HALUS - Usia 6-12 bulan ☻   BUBUR BERAS TEMPE        «     Bahan               -       2 sdm beras, cuci bersih               -      50 gram tempe, potong dadu               -      1 sdt irisan daun bawang               -      300 ml air atau kaldu daging               «    Cara membuat               1.    Rebus beras dengan air, masak hingga mendidih               2.    Masukkan tempe dan daun bawang, aduk rata masak hingga semua bahan matang dan tekstur beras empuk. Angkat 3.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. 4.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan. «     Manfaat        Tempe mengandung senyawa antibakteri yang diproduksi oleh jamur rhizopus oligosporus. Senyawa ini bermanfaat sebagai antibiotika yang minimalkan infeksi. Tempe juga dapat meningkatkan berat badan, menolong penderita gizi buruk, dan mempercepat waktu penyembuhan diare.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi   

- TIM HALUS - Usia 6-12 bulan ☻   BUBUR BIT BERAS MERAH        «     Bahan               -       2 sdm beras merah, cuci bersih               -      50 gram umbi bit, kupas, potong dadu               -      50 gram tahu, potong dadu kecil               -      300 ml air atau kaldu daging        «     Cara membuat               1.    Rebus beras merah dengan air atau kaldu, bit, dan tahu. Masak hingga beras matang dan teksturnya lunak. angkat               2.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan. «     Manfaat        Asam amino yang paling dominan pada protein bit adalah triptofan. Triptofan ini sangat dibutuhkan untuk sintesis protein di dalam tubuh. Selain itu, bit juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi, yaitu 10 mg per 100 mg. hal ini membuat bit menjadi sumber antioksidan yang potensial.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi                    :    81.5 K

- CEMILAN  BERGIZI - FINGER FOOD - Usia 1-5 tahun ☻   STIK UBI UNGU        «     Bahan               -       200 gram ubi ungu, kupas, potong balok panjang               -      2 butir telur, kocok lepas               -      50 gram tepung terigu               -      minyak goreng secukupnya        «     Cara membuat               1.    Celupkan potongan ubi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu               2.    Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur stik ubi ungu di atas piring saji, sajikan. «     Manfaat        Pigmen ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara an racun, mengatur oksidasi tubuh, serta menghambat penggumpalan sel darah. Ubi ungu juga bisa menjadi antikanker karena mengandung zat aktif (selenium dan iodin) yang kadarnya dua puluh kali lebih tinggi dari ubi lainnya. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakt

- TIM HALUS - Usia 6-12 bulan ☻   BUBUR BERAS BAYAM        «     Bahan               -       2 sdm beras, cuci bersih               -      60 gram daun bayam, cuci bersih, potong-potong               -      300 ml air atau kaldu ayam        «     Cara membuat               1.    Rebus beras dengan air atau kaldu, masak hingga mendidih               2.    Tambahkan irisan daun bayam. Masak sambil diaduk-aduk hingga beras lunak dan matang. Angkat 3.    Tuang ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut 4.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan segera «     Manfaat        Bayam merupakan sumber vitamin A yang sangat baik. Mengonsumsi satu cangkir bayam rebus cukup untuk memenuhi 294,8 persen kebutuhan tubuh akan vitamin A. Konsumsi  bayam yang akan zat besi ini juga sangat baik bagi anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan dan para penderita anemia. Zat besi juga sangat diperlukan dalam pembentukan sel darah merah.        «     Nilai Gizi per Porsi

- BAYI - BUBUR SUSU - Usia 6-9 bulan ☻   BUBUR SUSU KACANG MERAH        «     Bahan               -       150 gram kacang merah               -      4 lembar daun seledri               -      50 gram tahu putih               -      50 ml susu formula               -      150 ml air rebusan kacang  merah               -      1 sdm tepung beras        «     Cara membuat               1.    Rebus kacang merah sampai empuk dan pecah –pecah. Angkat dan pisahkan kacang dengan air rebusanya               2.    Blender kacang merah, rebus, tahu putih, dan air rebusan karang merah sampai halus. Campur engan susu formula dan tepung beras. 3.    Panaskan di atas api sambil diaduk sampai kental dan matang. Angkat lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil. 4.    Sajikan kepada bayi «     Manfaat        Selain tingg protein nabati, kacang merah juga kaya akan kalsium dan fosfor. Zat-zat gizi ini berperan penting dalam membantu pertumbuhan tulang dan gigi anak.

- FINGER FOOD(Cemilan) - UNTUK BALITA - Usia 1 – 5 tahun ☻   STIK SAYURAN        «     Bahan               -       60 gram wortel, potong balok panjang (stik)               -      60 gram buncis muda, potong               -      1 sdm minyak zaitun               -      1 siung bawang putih, cincang.        «     Cara membuat               1.    Rebus wortel dan buncis hingga matang dan teksturnya lunak. angkat, tiriskan.               2.    Hangatkan minyak zaitun. Lalu, masukkan bawang putih. Aduk sebentar, angkat               3.    Masukkan potongan wortel dan buncis ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Angkat.               4.    Susun stik sayuran di atas piring saji. Hidangkan. «     Manfaat        Anak yang suka makan buncis, tentu tidak akan rugi. Sebab sayuran ini kaya akan protein. selain itu terdapat vitamin yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjaga fungsi pencernaan, dan mencegah kanker.        «     Nilai Gizi per Porsi

- Minuman - Jus Sehat - Usia 6-12 bulan ☻   JUS MANGGA MANIS DAN MELON        «     Bahan               -       1 buah manga harum manis matang               -      100 gram melon matang               -      1 sdt air jeruk manis               -      100 ml susu formula        «     Cara membuat               1.    Kupas manga, lalu potong-potong daging buahnya. Lakukan hal yang sama pada melon, satukan manga, melon, dan air jeruk manis. Proses dengan blender sampai halus. Keluarkan dari blender.               2.    Campur sari manga dengan susu formula. Aduk rata. Tuang ke dalam  gelas 3.    Sajikan pada bayi «     Manfaat        Mangga dan melon yang berdaging oranye mengandung betakaroten antioksidan. Bermanfaat untuk melindungi otak selain itu, vitamin C, asam folat, dan vitamin B6 dalam jumlah besar yang terkandung dalam manga dan melon, berkhasiat untuk menurunkan demam.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi          

- PUREE (Buah atau Sayur) - Usia 6-9 bulan ☻   PUREE BUAH PIR        «     Bahan               -       100 gram buah pir matang, kupas, buang bagan tengahnya, potong-potong.                -      100 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang        «     Cara membuat               1.    Kukus potong buah pir hingga lunak.               2.    Masukkan potongan buah pir kukus dan ASI atau larutan susu formula lanjutan, ke dalam tabung blender, lalu proses hingga lembut 3.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan. «     Manfaat        Konsumsi buah pir dapat mencegah kerusakan organ hati. Kandungan zat glutathione pada buah pir sangat diperlukan dalam metabolism organ hati. Fungsinya, untuk menghilangkan racun dan sebagai antioksidan utama di dalam tubuh.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi                    :    49.3 Kkal               -      Protein                   :    1.3 Gram

- TIM KASAR - Usia 9-12 bulan ☻   TIM AYAM JAGUNG MANIS        «     Bahan               -       50 gram beras               -      2 sdm minyak untuk menumis               -      1 siung bawang putih, cincang halus               -      300 ml kaldu ayam               -      1 buah hati ayam               -      ½  sdt garam               -      ¼ sdt gula pasir               -      1 tongkol jagung manis, iris bulirnya, tumbuk kasar               -      50 ml kaldu (ekstra)        «     Cara membuat               1.    Cuci beras sampai bersih, lalu sisihkan               2.    Rebus hati ayam selama dua menit sampai hilang darahnya. Angkat, lalu cincang dan hancurkan dengan punggung sendok. sisihkan 3.    Panaskan minyak, lau tumis bawang putih sampai matng dan harum. Masukkan beras aduk rata. Tambahkan hati ayam, kaldu, garam, dan gula pasir. Masak sampai setengah matang. angkat 4.    Aduk nasi bersam jagung manis. Masukkan ke dalam mangkuk y

- Hidangan Bergizi - Balita - Usia 1-5 tahun ☻   MUFFIN PRAKTIS        «     Bahan               -       300 gram tepung terigu               -      ½ sdt soda               -      1 sdt bubuk kayu manis               -      125 gram gula pasir               -      2 butir telur               -      200 ml susu               -      75 gram margarin, lelehkan        «     Cara membuat               1.    Ayak tepung terigu, soda kue, dan bubuk kayu manis, Sisihkan               2.    Kocok telur dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan campuran terigu dan susu. Aduk sebentar kemudian masukkan margarin cair               3.    Diamkan adonan selama satu jam. Tuang ke dalam cetakan muffin, lalu panggang dalam oven sampai matang. Sajikan «     Manfaat        Otak anak membutuhkan glukosa yang jumlahnya konstan sebagai sumber energi. Makanan  berkarbohidrat kompleks merupakan sumber glikosa yang baik, contohnya terigu, beras, dan gandum (oat).  

- PUREE (Buah atau Sayur) - Usia 6-9 bulan ☻   PUREE APEL MERAH        «     Bahan               -       100 gram apel merah, kupas dan buang bagian tengahnya, potong-potong               -      60 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan sesuai usia, larutkan dengan 60 ml air matang.        «     Cara membuat               1.    Kukus potongan apel hingga lunak.               2.    Masukkan potongan apel kukus dan ASI atau larutan susu formula lanjutan ke dalam blender. Proses hingga lembut 3.    Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan. «     Manfaat        Kandungan vitamin C pada apel berguna untuk pembentukan tulang  dan gigi. Khasiat apel lainnya terletak pada kadar karoten dan kandungan seratnya. Seratnya merupakan serat larut air (pektin) yang dapat membantu memperlancar pencernaan.        «     Nilai Gizi per Porsi               -       Energi                    :    52.7 Kkal               -      Protein                   :    1.2 Gram